Il était une fois une histoire de rencontres plus inattendues les unes que les autres, qui donna naissance à une formidable aventure humaine à la Grotte de Saint Marcel d’Ardèche.
C’est dans la Grotte de Saint Marcel d’Ardèche que Raphaël Pommier, vigneron bio passionné, fait vieillir une partie de son vin.
La cuvée qui est ainsi élevée dans la Cave Naturelle des Gorges de l’Ardèche reverra le jour sous le nom de Vinolithic.
Ce Côtes du Rhône Villages rouge bio, du Domaine Notre-Dame de Cousignac à Bourg Saint Andéol en Ardèche rappelle par sa robe chatoyante les couleurs des monumentales galeries de la Grotte de Saint Marcel d’Ardèche.
Située à plus de 80 m sous terre, dans l'une des plus belle et grande galerie de La Grotte de Saint Marcel d’Ardèche, la Cave Naturelle des Gorges de l’Ardèche a vu le jour en avril 2015.
Les vignerons de Saint Marcel d’Ardèche se sont associés pour créer cet espace de vieillissement du vin.
Ce sont 12 barriques en chêne remplies de Côtes du Rhône Village Bio et 1250 bouteilles de vin blanc et de vin rouge qu'ils ont descendu dans cet écrin de calcaire.
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